溜肥肠是一道美味的川菜，口味香辣，肥肠爽滑，尖椒颜色鲜艳，带有一丝清爽的口感，是许多菜中备受喜爱的一道菜品。今天我将为大家分享一下尖椒溜肥肠的家常，让您也可以在家里轻松地享受到这道美味佳肴。
准备好所需食材：新鲜的肥肠、尖椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉。
将肥肠用清水冲洗干净，将水煮开后加入少许料酒和姜片焯水，焯水的目的是去除肥肠的腥味。然后将焯好的肥肠切成薄片，备用。
将尖椒切成斜片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，接着放入干辣椒煸炒出香味。然后加入切好的肥肠片翻炒至变色。
加入尖椒和适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，炒匀后加入少许淀粉水勾芡，收汁后即可出锅。
将尖椒溜肥肠装盘，撒上一些芝麻点缀，美味可口的尖椒溜肥肠就做好啦。
这道尖椒溜肥肠麻辣鲜香，肥肠爽滑入味，尖椒清脆爽口，是一道家常菜中的经典之作。快来动手试试吧，让您的家人也能品尝到这道美味佳肴！