菠菜鸡蛋汤是一种常见的营养美味汤品，其清淡口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。在家中制作一份营养丰富的菠菜鸡蛋汤并不难，只需要准备好所需的材料和按照以下制作步骤进行即可。
一、材料准备
1. 新鲜菠菜 100克
2. 鸡蛋 2个
3. 盐 适量
4. 鸡精 适量
5. 植物油 适量
6. 温水 适量
二、制作步骤
1. 准备工作——将新鲜菠菜用流水冲洗干净，去掉根部；将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅落油——将锅置于火上，倒入适量油，热油后放入九成热的菠菜，不停翻炒，待菠菜变软后盛出备用。
3. 炒鸡蛋——锅中再倒入适量油，热油后放入打散的鸡蛋，快速搅拌成碎块状，待鸡蛋熟透后盛出备用。
4. 煮汤——将适量温水倒入锅中烧开，放入之前炒好的菠菜和鸡蛋块，煮开后加入适量盐和鸡精，调味后煮5分钟即可出锅。
三、菜品特点
1. 营养丰富——菠菜富含人体所需的铁、钙、镁等微量元素和维生素C、K等营养物质，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素B12等营养成分，两者搭配营养价值更高。
2. 功能调节——菠菜能清热利湿、解毒，有助于身体排出毒素；鸡蛋具有补肾滋阴、养血生津的作用，两者结合可促进身体新陈代谢，起到调节身体功能的作用。
3. 味道清淡——菠菜鸡蛋汤味道清淡爽口，适合胃口不佳、营养需求较高的人食用。
总之，菠菜鸡蛋汤既营养又美味，是一款非常适合家庭制作的汤品。在制作时，我们要根据自己的口味调整用盐和鸡精的量，将这款菜品制作出来的味道更符合自己和家人的口味。